El desarrollo de la uva es muy sensible a los cambios de temperatura. Así, regiones históricamente vitivinícolas, debido al calentamiento global, pueden comenzar a tener problemas para producir uva de calidad, mientras que otras zonas consideradas demasiado frías hasta ahora, pueden ser, en unos años, las que den los mejores vinos.
En el caso de Estados Unidos, la ahora exitosa región de Oregón, puede acabar siendo demasiado calurosa para cultivar vino apropiadamente. Pero los viticultores sólo tendrán que emigrar al norte, el estado de Washington, donde se darán las condiciones meteorológicas perfectas para el cultivo de la vid.
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