Consecuencias del cambio climático: menos alimentos y más muertes

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Los pronósticos sobre las consecuencias del cambio climático rara vez son halagüeñas. Muy al contrario, suelen resultar dramáticas y esta vez no es una excepción. En este caso no se trata de amenaza de la consabida seguridad alimentaria, que también será uno de sus peores efectos, sino de cambios en las dietas con consecuencias fatales.

La voz de alarma la ha dado un nuevo estudio, cuyas conclusiones no dejan de ser lógicas, pero resultan abrumadoras no solo porque las apoya la ciencia, sino por aportar cifras concretas sobre su devastador efecto incluso cuando los cambios en las dietas sean mínimos.
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Cinco consejos para no desperdiciar alimentos en Navidad

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Llega la Navidad y con ella las grandes comidas. Aprovechamos para quedar con los familiares más lejanos e invitamos a amigos con los que pasar los días más especiales del año. Eso implica, si eres el anfitrión, llenar el carro de la compra hasta arriba. No vas a dejar a tu primo quinto sin cenar, ¿verdad?
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El calentamiento global reducirá el tamaño de las personas


Recientes descubrimientos de fósiles sugieren que un mundo más cálido (como al que estamos destinados irremediablemente debido al calentamiento global) hace que muchas especies disminuyan de tamaño, ya que sus fuentes de alimento con más escasas. En Brasil, esta hipótesis se ha corroborado con personas.

¿Se convertirá la mayoría de la población del mundo en poco más que hobbits? Eso parece, a juzgar por lo visto en el noreste de Brasil: una tribu que pasó mucha hambre y tiene una generación de niños que se convirtieron en pigmeos adultos al ser criados con una dieta de ratas, serpientes y cactus. Los adultos sólo alcanzaron una altura de 1,35 metros.
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Aumentarán las sequías y se reducirá la producción de alimentos


El calentamiento global producirá sequías más severas y duraderas, lo que reducirá considerablemente la capacidad de producir alimentos en Inglaterra en la década de 2020. Así lo señala un informe de los asesores sobre cambio climático del Gobierno británico. Los veranos son cada vez más calurosos y secos y los agricultores se tendrán que enfrentar a un déficit del agua de hasta un 50% respecto a los niveles actuales. El informe elaborado por el Comité sobre Cambio Climático (CCC) advierte, además, que las prácticas agrícolas actuales están erosionando el suelo.

Por tanto, a largo plazo, la seguridad en la producción de alimentos en Inglaterra no está asegurada. Los expertos advierten que los rendimientos de los cultivos están llegando a sus límites biológicos máximos. El clima es extremo: el otoño húmedo seguido de la primavera más fría desde hace medio siglo, lo que ha provocado que el rendimiento en la producción de trigo se reduzca en un tercio. Esto ha obligado a importar 2,5 millones de toneladas de dicho producto.
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¿Se podrá alimentar a una población de 9.000 millones de personas?


Ésa es la población estimada para 2050: 9.000 millones de personas. ¿Cómo alimentar a todos cuando no somos capaces de hacerlo ahora, con miles de millones de personas menos y cuando los efectos del cambio climático empeorarán? Por supuesto, se puede argüir que es una cuestión de reparto: hay alimentos para todos, sólo hay que repartirlo entre todos. Pero eso es simplificar el problema hasta la utopía. Mejor será enfrentarse al mundo como funciona. Y funciona mediante un sistema capitalista en el que la especulación, también en alimentos básicos, está a la orden del día.

Según un reciente estudio, los alimentos básicos duplicarán su precio de aquí a 2050. La causa principal será el cambio climático: temperaturas extremas, inundaciones, sequías… También habrá más plagas porque los insecticidas tendrán menos efectividad.
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Niños malnutridos por el cambio climático


Debido al cambio climático, el precio de los alimentos subirá. Y, los más perjudicados serán los niños, muchos de los cuales sufrirán malnutrición. Los países en desarrollo tienen que adaptar su agricultura al fenómeno climático sin más demora, según indican expertos en alimentación y agua.

El Comité de la ONU sobre Seguridad Alimentaria ha advertido de que el mundo necesita un aumento de entre un 75 y un 90% en la producción de alimentos para alimentar los 2 millones de personas más que vivirán en 2050. El cambio climático puede reducir el rendimiento en la producción de alimentos entre un 5 y un 25%.
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Un mundo sin pasta y sin pan por el calentamiento global


¿Te imaginas un mundo sin pasta, sin macarrones, espaguetis, lasaña? Seguro que los italianos, no. Ni los niños, ya que es uno de sus platos favoritos. Aunque la pasta no es un alimento básico sólo en Italia: en el norte de China, los fideos son un plato principal en cualquier menú.

Las temperaturas suben cada año y es algo que no beneficia a los cultivos de trigo. Así lo señalan diversos estudios científicos: el aumento de las temperaturas y las cada vez más frecuentes tormentas y sequías en los próximos años reducirán las cosechas de trigo y, por tanto, también la posibilidad de elaborar pasta.
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Vinos resistentes al cambio climático


Los impactos climáticos del futuro modificarán las características del vino tal y como lo conocemos. Algunos bodegueros investigan y diseñan vinos resistentes a los previsibles aumentos de temperatura y a la escasez de agua.

Una de las bodegas pioneras en este sentido es Matarromera, ubicada en Valbuena de Duero (Valladolid), que ha desarrollado un vino blanco de la variedad de uva Verdejo capaz de resistir los efectos del calentamiento global, según explica el director de I+D+i de la bodega, Alberto Guadarrama.
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Una hamburguesa contamina más que un camión diésel


Sería la pregunta perfecta (con truco) para un concurso de televisión: ¿qué contamina más: una hamburguesa o un camión? Seguramente, la mayoría de los concursantes fallaría la respuesta. Porque científicos de la Universidad de California han descubierto que las parrillas de los restaurantes emiten una gran cantidad de sustancias contaminantes al aire, una cantidad mayor que la que emiten los motores diésel.

Las instalaciones de cocinas comerciales generan, en muchos casos sin control, grasas, humos, vapores y productos de combustión, según este informe. En 2007, la Agencia de Control del Aire en la Costa Sur de Estados Unidos reveló que los restaurantes son la segunda fuente de emisiones de la región. Las emisiones de cocinas comerciales son unas dos veces mayores que las de camiones pesados con motor diésel, según el ingeniero jefe de la investigación, Bill Weich.
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El cambio climático afectará a lo que comemos


Tal vez pienses que el cambio climático no te afectará, que en la región donde vives no se producen alteraciones climáticas importantes, que tu vida no se verá afectada por las consecuencias del calentamiento global. Pero el caso es que nadie escapa del cambio climático, aunque sólo sea porque todos tenemos que comer para sobrevivir. Los fenómenos climáticos extremos afectarán a la producción de alimentos y, quizá, dentro de unos años, nuestros hábitos alimenticios tendrán que cambiar.

Por la mañana, esas personas que necesitan un café bien cargado para afrontar el día, comprobarán que la esencial bebida es cada vez más cara. La multinacional Starbucks ha asegurado que el cambio climático es una amenaza para el grano de café arábica.
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